La migliore ricetta di spanakopita - Versione facile come antipasto!

Di Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Preparate il ripieno: nella ciotola di un planetario con la foglia, lavorate la feta e la ricotta, poi aggiungete aneto, sale, pepe, olio d'oliva e cipollotti e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Unite gli spinaci a più riprese, mescolando fino a incorporarli. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
4. Sbattete le uova in una ciotolina, aggiungetele al ripieno e mescolate a bassa velocità finché non sono incorporate.
5. Cospargete uniformemente il panko sul fondo di una teglia capiente.
6. Stendete 3 fogli di pasta fillo nella teglia in modo da coprire il fondo e far debordare i bordi. Spennellate il foglio superiore con burro fuso.
7. Aggiungete 2 fogli, metà dentro la teglia e metà che fuoriescono su tutti e quattro i lati, spennellando di burro tra uno strato e l'altro.
8. Distribuite tutto il ripieno all'interno dei fogli, poi ripiegate i fogli che debordano sul ripieno, spennellando di burro tra gli strati.
9. Tenetene da parte 6-7 per la copertura e disponete il resto sul ripieno. Spennellate di burro.
10. Accartocciate ogni foglio da parte a fisarmonica e disponetelo accanto agli altri sulla superficie, finché non è tutta coperta. Irrorate di burro, tagliate a porzioni, quindi versate il burro fuso rimasto sopra e spennellate ovunque.
11. Infornate sulla griglia centrale per circa 1 ora, finché la torta non è dorata ovunque. Per una base più croccante, spostate la teglia sulla griglia bassa per gli ultimi 10 minuti; se il forno scalda molto, saltate questo passaggio e cuocete qualche minuto in più sulla griglia centrale.
12. Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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