Melhor receita de espanakopita: versão fácil de entrada!

Por Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Prepare o recheio: em uma batedeira com a pá, bata a feta e a ricota; depois adicione o endro, o sal, a pimenta, o azeite e as cebolinhas e misture até incorporar.
3. Adicione os espinafres em algumas porções, misturando até incorporar. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
4. Bata os ovos em uma tigela pequena, adicione ao recheio e misture em velocidade baixa até incorporar.
5. Espalhe o panko uniformemente no fundo de uma assadeira grande.
6. Coloque 3 folhas de massa filo na assadeira, cobrindo o fundo e deixando sobrar pelas laterais. Pincele a folha de cima com manteiga derretida.
7. Adicione mais 2 folhas, metade dentro da assadeira e metade sobrando pelos quatro lados, pincelando manteiga entre as camadas.
8. Espalhe todo o recheio dentro da massa filo, depois dobre as folhas que sobram sobre o recheio, pincelando manteiga entre as camadas.
9. Reserve 6 a 7 folhas de massa filo para a cobertura e cubra o recheio com as demais. Pincele com manteiga.
10. Amasse cada folha reservada em formato de sanfona e coloque-as lado a lado sobre a superfície até cobrir. Regue com manteiga, corte em porções e despeje a manteiga derretida restante por cima, pincelando tudo.
11. Asse na grade do meio por cerca de 1 hora, até dourar por completo. Para uma base mais crocante, passe a assadeira para a grade inferior nos últimos 10 minutos; se o seu forno esquentar muito, pule essa etapa e asse mais alguns minutos na grade do meio.
12. Deixe a torta descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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