最佳菠菜派（Spanakopita）食谱——简易前菜版！

作者：Dimitra's Dishes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 制作馅料：在装有平桨的台式搅拌机碗中，先放入菲达奶酪和里科塔奶酪搅拌，再加入干莳萝、盐、黑胡椒、橄榄油和葱花，搅拌至混合均匀。
3. 分几次加入菠菜，搅拌至均匀。按需品尝并调整调味。
4. 将鸡蛋在小碗中打散，加入馅料中，低速搅拌至充分融合。
5. 将面包糠均匀铺在大烤盘底部。
6. 在烤盘中铺3张春卷皮（千层酥皮）覆盖底部，并让边缘垂到盘外。在最上面一张上刷一层融化的黄油。
7. 再铺2张，一半在盘内、一半在四边垂到盘外，每层之间刷黄油。
8. 将所有馅料铺在酥皮内，然后把垂在外面的酥皮折回覆盖馅料，层与层之间刷黄油。
9. 留出6-7张酥皮做顶层，其余铺在馅料上，刷上黄油。
10. 将每张留出的酥皮揉成手风琴状，并排铺在表面直至盖满。淋上黄油，划分成块，再把剩余的融化黄油倒在表面，刷匀。
11. 放在烤箱中层烤约1小时，烤至整体金黄。若想底部更酥脆，最后10分钟把烤盘移到下层；如果烤箱火力较猛，则跳过此步，在中层多烤几分钟即可。
12. 在室温下静置15-20分钟后再食用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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