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Miglior pollo tawa fritto | Pollo tawa fritto in stile dhaba | Antipasto di Smita
Ingredienti
- Olio4 cucchiai
- Pollo1 kg
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Pomodoro2
- Cumino · polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Curcuma · polvere½
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Sale
- Garam masala · polvere¾
- Limone½
- Cipolle1
- Peperoncino1
- Coriandolo
Preparazione
- Scaldate l'olio in un tawa, una piastra o una padella.
- Fate rosolare il pollo a fuoco vivo per circa 5 minuti, finché non diventa dorato.
- Aggiungete la pasta di zenzero e quella di aglio e fate saltare per circa un minuto, finché non sparisce l'odore crudo.
- Aggiungete i pomodori tritati e fate saltare finché non si ammorbidiscono e diventano una purea.
- Aggiungete il cumino, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino in polvere e fate saltare.
- Abbassate la fiamma a media per evitare che le spezie brucino, quindi aggiungete il sale.
- Versate l'acqua, mescolate, coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché il pollo non è cotto.
- Scoprite e incorporate il garam masala, il succo di limone e la cipolla tritata.
- Aggiungete il peperoncino verde e lo zenzero a julienne, coprite e cuocete altri 5 minuti.
- Se il pollo sembra asciutto, aggiungete mezza tazza d'acqua.
- Mescolate bene, cospargete con il coriandolo tritato e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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