Best Tempura-Garnelen-Sushi-Rolle

Von No Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine tiefe Pfanne mit einigen Zentimetern Pflanzenöl auf 180 °C (360 °F) vorheizen und ein Abtropfgitter mit Küchenpapier auslegen.
2. Die Unterseite der Garnelen leicht einschneiden, dann umdrehen und entlang des Rückens von der Basis bis zum Schwanz andrücken.
3. Die Garnelen mit 45 Gramm Kuchenmehl bestäuben.
4. Das kalte 2/3 Tasse Wasser unter 100 Gramm Kuchenmehl für den Teig rühren, ohne zu stark zu verrühren.
5. Den Fleischteil jeder Garnele in den Teig tauchen, unter Schütteln und Ziehen in das Öl geben und etwa 2 Minuten frittieren, mehrmals wenden, bis sie knusprig ist.
6. Die Tempura auf dem Gitter abtropfen lassen, dann etwa 2 Minuten erneut im Öl frittieren, bis sie knusprig ist, und abtropfen lassen.
7. 1/4 Tasse japanische Mayonnaise mit 2 Teelöffeln japanischem scharfem Senf zu Karashimayo verrühren. 1 Esslöffel Reisessig in 1 Tasse Wasser für Tezu einrühren. Die Makisu in Frischhaltefolie einwickeln.
8. Ein Nori-Blatt mit der langen Kante zu dir auf die Matte legen. Die Hände in das Tezu tauchen, eine dünne, gleichmäßige Schicht Sushireis über die obere Kante streichen und dann zu dir hin verteilen, ohne ihn zu zerdrücken.
9. Etwas Tobiko über die untere Hälfte des Reises verteilen.
10. Das Blatt umdrehen, sodass die Reisseite nach unten zeigt und die Reiskante näher an der fernen Seite der Matte liegt.
11. Zwei Salathälften knapp unterhalb der Mitte platzieren und Avocadospalten versetzt darauf anordnen. Zwei Tempura-Garnelen mit den Schwänzen nach außen auf gegenüberliegenden Seiten platzieren und die Karashimayo auf der Tempura verteilen.
12. Die Matte über die Füllung rollen, bis die Reiskante das Nori berührt, festdrücken, den Rest aufrollen und in die Makisu mit der Naht nach unten einwickeln, sanft andrücken, damit die Form hält.
13. Auswickeln, beide Enden mit einem langen, scharfen, feuchten Messer abschneiden, halbieren und jede Hälfte in Drittel schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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