BEST Sushi Roll con Tempura di Gamberi

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare in una pentola profonda qualche centimetro di olio vegetale a 180 °C (360 °F) e foderare una griglia con carta assorbente.
2. Fare incisioni superficiali sul lato inferiore dei gamberi, poi girarli e premere lungo il dorso dalla base verso la coda.
3. Infarinare i gamberi con 45 g di farina per dolci.
4. Per la pastella, sbattere 2/3 di tazza di acqua fredda con 100 g di farina per dolci senza mescolare troppo.
5. Immergere la parte di polpa di ogni gambero nella pastella, calarlo nell'olio scuotendolo e tirandolo, e friggere per circa 2 minuti, girandolo più volte, finché non è croccante.
6. Scolare il tempura sulla griglia, poi friggerlo di nuovo nell'olio per circa 2 minuti finché non è croccante, quindi scolare.
7. Mescolare 1/4 di tazza di maionese giapponese con 2 cucchiaini di senape giapponese piccante per il karashimayo. Mescolare 1 cucchiaio di aceto di riso in 1 tazza d'acqua per il tezu. Avvolgere il makisu nella pellicola.
8. Posare un foglio di nori sul makisu con il lato lungo verso di sé. Bagnarsi le mani nel tezu, stendere sul bordo superiore uno strato sottile e uniforme di riso per sushi, poi distribuirlo verso di sé senza schiacciarlo.
9. Spargere un po' di tobiko sulla metà inferiore del riso.
10. Girare il foglio con il lato del riso verso il basso, in modo che il bordo di riso sia dalla parte opposta.
11. Sistemare due mezze foglie di lattuga appena sotto il centro e disporre a scacchiera gli spicchi di avocado sopra. Posare due tempura di gambero con le code che sporgono da lati opposti e spalmare il karashimayo sul tempura.
12. Arrotolare il makisu sul ripieno fino a far toccare il bordo di riso al nori, premere per compattare, completare l'arrotolamento, quindi avvolgere nel makisu con la giuntura verso il basso e premere delicatamente per fissare la forma.
13. Togliere la pellicola, tagliare entrambe le estremità con un coltello lungo, affilato e bagnato, dividere a metà e poi ogni metà in tre.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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