La meilleure soupe thaïe que vous n'avez jamais entendue – Jab Chai

Par Pailin's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'ail et le poivre blanc, et faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
2. Ajoutez les travers de porc et remuez rapidement avec l'ail, puis ajoutez l'eau, les champignons shiitake, le daikon, la sauce soja, la sauce d'huître, la Golden Mountain Sauce et juste assez de sauce soja noire pour foncer légèrement le bouillon.
3. Laissez mijoter à couvert partiellement à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
4. Retirez les champignons, pressez-les pour extraire le liquide en excès et posez-les sur une planche pour les laisser refroidir.
5. Ajoutez la carotte, le chou et le brocoli chinois, et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Complétez avec un peu d'eau si les légumes ne sont pas immergés.
6. Coupez les pieds des champignons, émincez finement les chapeaux et remettez-les dans la soupe.
7. Goûtez et ajoutez de la sauce soja si nécessaire. Servez avec du riz jasmin ou seul.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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