La migliore zuppa thailandese che non hai mai sentito nominare – Jab Chai

Di Pailin's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio, aggiungete aglio e pepe bianco e fate soffriggere finché l'aglio non diventa dorato.
2. Aggiungete le costine di maiale e mescolate velocemente con l'aglio, poi versate l'acqua, i funghi shiitake, il daikon, la salsa di soia, la salsa di ostriche, la Golden Mountain Sauce e tanta salsa di soia nera da scurire leggermente il brodo.
3. Fate sobbollire a fiamma medio-bassa con coperchio parziale per circa 30 minuti, finché la carne non si lascia infilzare facilmente con una forchetta.
4. Togliete i funghi, strizzateli per eliminare il liquido in eccesso e lasciateli raffreddare su un tagliere.
5. Aggiungete la carota, il cavolo verde e il broccolo cinese e fate sobbollire per altri 10 minuti, finché le verdure non sono tenere. Se le verdure non sono coperte, aggiungete un po' d'acqua.
6. Eliminate i gambi dei funghi, affettate finemente i cappelli e rimetteteli nella zuppa.
7. Assaggiate e aggiustate di sale con altra salsa di soia se serve. Servite con riso jasmine o da soli.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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