MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU | Comment faire un tiramisu italien « à ma façon »

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Séparer chaque œuf en plaçant les jaunes et les blancs dans deux saladiers distincts.
2. Ajouter environ 2 cuillères à soupe et demie de sucre dans chaque saladier.
3. Battre chaque saladier au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse et mousseuse.
4. Ajouter 250 g de mascarpone dans chaque saladier et battre chacun environ 3 minutes.
5. Râper ou émincer le chocolat en laissant quelques morceaux plus gros pour le croquant.
6. Tremper les deux faces d'un biscuit savoiardi dans le café pendant 3 secondes au total, puis le placer dans un plat rectangulaire de 30 x 24 cm. Aligner les biscuits pour couvrir le fond : c'est la première couche.
7. Remuer une dernière fois le mélange de jaunes, puis le verser uniformément sur les biscuits en couvrant les bords et les quatre coins. Lisser doucement sans appuyer sur les biscuits.
8. Saupoudrer généreusement et uniformément de chocolat râpé.
9. Tamiser une ou deux cuillères à soupe de Nesquick sur le dessus jusqu'à le recouvrir entièrement.
10. Faire une deuxième couche de biscuits de la même manière, la recouvrir du mélange de blancs, puis ajouter du chocolat et du Nesquick sur le dessus.
11. Couvrir de papier aluminium et réfrigérer au moins 3 heures. Pour un meilleur goût, laisser reposer 24 heures.
12. Couper en carrés pour servir, et saupoudrer d'un mélange de Nesquick et de sucre glace si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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