Bestes Tonkatsu-Rezept (豚カツ

Von No Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Ei gut verquirlen und in eine Schale geben; die 100 g Panko in eine andere Schale füllen. Ein Gitter mit Küchenpapier auslegen, zum Abtropfen.
2. 1½ Zoll Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 320 °F (160 °C) erhitzen.
3. Die 1000 g Schweinerippchops mit ½ TL Salz und weißem Pfeffer würzen und dann mit 2 EL Mehl bestäuben.
4. Jedes Schnitzel im Ei wenden, bis es gleichmäßig überzogen ist.
5. Das Schnitzel in die Panko drücken, die Brösel an den Seiten anhäufen und leicht andrücken, damit alle Seiten bedeckt sind.
6. Braten, alle paar Minuten wenden, bis es goldbraun ist. Den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Dicke Schnitzel brauchen etwa 10 bis 15 Minuten.
7. Die Garstufe prüfen, indem man ein Schnellthermometer in die Mitte eines Schnitzels steckt; es sollte 140 °F (63 °C) anzeigen.
8. Die gebratenen Schnitzel auf das Gitter legen und 3 Minuten ruhen lassen.
9. Aufschneiden und mit Tonkatsu-Sauce und japanischem scharfem Senf servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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