最好吃的炸猪排 (豚カツ - 日式炸猪排)

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋打散后放入一个托盘，把100克面包糠放入另一个托盘。在铁架上铺好厨房纸用于沥油。
2. 在厚底锅中倒入1½英寸深的植物油，加热至320°F（160°C）。
3. 用½茶匙盐和白胡椒粉给1000克猪排调味，然后裹上2汤匙面粉。
4. 把每块猪排放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
5. 将猪排压入面包糠中，把面包糠堆在周围并轻轻按压，使各面都裹满。
6. 炸至金黄，每隔几分钟翻面一次，撇去油面上的泡沫。根据厚度，约需10至15分钟。
7. 用即热式温度计插入一块猪排中心检测，读数应为140°F（63°C）。
8. 把炸好的猪排放到铁架上静置3分钟。
9. 切片后搭配豚排酱和日式辣芥末食用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋白菜麵包糠猪腰肉猪排