El mejor poori de viaje

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcle 2 tazas de harina de trigo con 2 cucharadas de sémola fina.
2. Añada ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ de cucharadita de chile en polvo, ½ de cucharadita de comino en polvo, ½ de cucharadita de garam masala, ¼ de cucharadita de ajwain, 1 cucharadita de kasuri methi triturada y ½ cucharadita de sal. Mezcle bien para que las especias queden bien repartidas.
3. Añada las 3 patatas cocidas y machacadas y mezcle bien.
4. Añada agua poco a poco y amase hasta obtener una masa lisa y firme, incorporando más agua si hace falta, ya que la patata suelta humedad.
5. Añada 2 cucharadas de aceite y amase de nuevo.
6. Tome una bola de masa y estírela hasta dejarla algo gruesa.
7. Introduzca la masa estirada en el aceite caliente. Presiónela y vierta aceite caliente por encima hasta que el poori se hinche por completo.
8. Dele la vuelta y fríalo hasta que quede dorado.
9. Escurra bien los pooris. Sírvalos con una sabzi o con encurtido.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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