Meilleur poori de voyage

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez 2 tasses de farine de blé et 2 cuillères à soupe de semoule fine.
2. Ajoutez ¼ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de poudre de cumin, ½ c. à café de garam masala, ¼ c. à café d'ajwain, 1 c. à café de fenugrec séché (kasuri methi) écrasé et ½ c. à café de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
3. Ajoutez les 3 pommes de terre bouillies et écrasées, puis mélangez bien.
4. Ajoutez de l'eau progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, en ajoutant de l'eau au besoin, car la pomme de terre libère de l'humidité.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et pétrissez-la dans la pâte.
6. Prélevez une boule de pâte et étalez-la en un disque légèrement épais.
7. Plongez la pâte étalée dans l'huile chaude. Appuyez dessus et arrosez-la d'huile chaude jusqu'à ce que la poori gonfle complètement.
8. Retournez-la et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Égouttez bien les pooris. Servez avec une sabzi ou un condiment au pickle.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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