A5和牛牛排的最佳烹饪方法 - 日式牛排食谱

作者：No Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 牛排两面用1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味，在室温下静置5至10分钟。
2. 将大蒜切成薄片。把半个洋葱磨成泥，取1汤匙洋葱泥。用中火加热铸铁平底锅，直到微微冒烟。
3. 把牛排放入锅中，让部分脂肪析出。可选择加入甜椒、洋葱或胡萝卜等蔬菜。
4. 每1分半钟翻面一次，直到内部温度达到130°F（55°C）的中等偏生熟度；一块3/4英寸厚的牛排约用了5分钟。
5. 将牛排移到砧板上静置。
6. 把锅放回火上，用析出的牛脂将蒜片炸至金黄酥脆，捞出放在吸油纸上沥油。
7. 把洋葱泥加入锅中，翻炒至开始焦糖化。
8. 加入2汤匙味醂和1汤匙酱油，煮至酱汁微稠、有光泽。
9. 将牛肉切片，淋上酱汁、放上蒜片，并撒上额外的现磨黑胡椒。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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