最棒的工作日晚餐！酥脆鸡肉玉米卷！

作者：Sugar Spun Run · 35 分钟

食材

步骤

1. 将烤架放在烤箱中层和上三分之一层，把烤箱预热至220°C（425°F）。
2. 在大号平底锅中以中火加热食用油，至油面微微泛光。
3. 放入鸡胸肉，表面撒上一半的墨西哥卷饼调料，煎至一面金黄，约3到5分钟。
4. 翻面，加入剩下的调料、莎莎酱和鸡高汤，盖上锅盖煮至鸡肉完全熟透、用叉子能轻松撕碎。
5. 用小平底锅中火将玉米饼逐张加热，每面约10秒，然后盖好保温，等待鸡肉煮好。
6. 把锅中的汤汁倒入量杯，加入鸡高汤补足到118毫升（1/2杯），搅拌后放在一旁；然后将鸡肉撕碎。
7. 在两个烤盘上铺烘焙纸，每盘平铺6张玉米饼。在每张饼的一半上撒约1汤匙（8克）奶酪，将鸡肉平分铺在奶酪上，每份淋2茶匙预留汤汁，再盖上1汤匙（8克）奶酪，将饼对折，并在表面刷一层油。
8. 放入220°C（425°F）烤箱烤20至25分钟，中途调换烤盘位置并换层，直到饼皮酥脆；若只烤一盘，则放在中层烤15至20分钟。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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