Vous n'avez jamais essayé ce riz frit au bœuf ! Recette

Par Souped Up Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le bœuf en cubes de 8 mm environ et mariner avec la sauce soja, la sauce soja foncée, le poivre blanc et le bicarbonate de soude.
2. Couper les tiges du brocoli chinois en rondelles fines et les feuilles en morceaux plus gros pour qu'elles cuisent en même temps (utiliser du brocoli classique coupé de taille similaire si besoin).
3. Battre les deux œufs énergiquement.
4. Mélanger les condiments (sauce soja, sauce d'huître, sauce satay, poivre blanc) dans un bol.
5. Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajouter 1,5 c. à soupe d'huile et faire tourner pour la répartir. Verser les œufs, laisser prendre, puis casser en petits morceaux avec une spatule. Retirer les œufs du wok.
6. Remettre le wok à feu vif et ajouter 1,5 c. à soupe d'huile. Faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, puis le retirer en gardant l'huile dans le wok.
7. À feu doux, utiliser l'huile restante pour faire sauter l'ail, le gingembre, le raifort conservé (facultatif), la carotte et les tiges de brocoli pendant quelques minutes jusqu'à cuisson complète.
8. Remettre à feu vif, ajouter le riz de la veille et faire sauter quelques minutes jusqu'à ce que les grains commencent à sauter.
9. Ajouter la sauce et remuer jusqu'à mélange homogène. Remettre les œufs et le bœuf et ajouter les feuilles de brocoli ; mélanger jusqu'à ce que les verts tombent.
10. Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufGingembreRizCarotteBœufBrocoliRadis