Scommetto che non hai mai provato questo riso fritto con manzo! Ricetta

Di Souped Up Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti da circa 8 mm e marinarla con salsa di soia, salsa di soia scura, pepe bianco e bicarbonato di sodio.
2. Tagliare i gambi del broccolo cinese a rondelle sottili e le foglie a pezzi più grandi, così cuociono insieme (se si usa il broccolo comune, tagliarlo a pezzi di dimensione simile).
3. Sbattere bene le due uova.
4. Mescolare i condimenti (salsa di soia, salsa di ostriche, salsa satay, pepe bianco) in una ciotola.
5. Scaldare il wok a fuoco alto finché non fuma. Aggiungere 1,5 cucchiai di olio e far ruotare per ricoprire il fondo. Versare le uova, lasciarle rapprendere, poi spezzettarle con una spatola. Togliere le uova dal wok.
6. Riportare il wok a fuoco alto e aggiungere 1,5 cucchiai di olio. Saltare la carne di manzo finché non è ben dorata, poi toglierla, inclinando il wok per lasciare l'olio.
7. A fuoco basso, usare l'olio rimasto per saltare aglio, zenzero, rafano conservato (se usato), carota e gambi di broccolo per qualche minuto, fino a cottura completa.
8. Alzare il fuoco, aggiungere il riso del giorno prima e saltare per qualche minuto finché alcuni chicchi non iniziano a saltellare.
9. Aggiungere la salsa e mescolare bene. Unire uova e manzo e aggiungere le foglie di broccolo; continuare a mescolare finché le verdure non appassiscono.
10. Assaggiare e correggere di sapore prima di servire.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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