Mandel-Croissants, besser als das Original

Von Savor Easy · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Füllung zubereiten: die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach das Ei unterrühren, dann Milchpulver, Speisestärke und Vanille hinzufügen und gut vermengen. Beiseitestellen.
2. Teig zubereiten: Weizenmehl, Milchpulver, Hefe und Salz vermischen. Ei, Milch und Honig hinzufügen.
3. In der Küchenmaschine auf Stufe 2 (mittel) 3 Minuten kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt oder die Schüsselwand sauber ist.
4. Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdopplung ruhen lassen.
6. Den Teig zusammendrücken und zu einem Kreis von etwa 45 cm Durchmesser ausrollen.
7. In 12 gleich große, tortenstückartige Spalten schneiden.
8. Auf jedes Stück Füllung spritzen, aufrollen und fest andrücken.
9. In eine 33 x 23 cm große Backblech legen und 25 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
10. Backofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen.
11. Die Hörnchen mit verquirltem Ei bestreichen, die restliche Füllung obenauf spritzen und mit Mandelblättchen bestreuen.
12. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
13. Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Savor Easy. Schau es dir für die Details an.

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