Croissant de almendra mejor que el original

De Savor Easy · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el relleno: bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Incorpora poco a poco el huevo y luego la leche en polvo, la maicena y la vainilla, y mezcla hasta integrar por completo. Reserva.
2. Prepara la masa: mezcla la harina de fuerza, la leche en polvo, la levadura y la sal. Añade el huevo, la leche y la miel.
3. En la batidora amasadora a velocidad 2 (media), bate durante 3 minutos, o hasta que la masa forme una bola o se despegue de las paredes del bol.
4. Añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que la masa quede lisa.
5. Pasa la masa a un bol engrasado, tápala y deja reposar 1 hora, o hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica la masa y extiéndela en un círculo de unos 18 pulgadas (45 cm) de diámetro.
7. Corta en 12 porciones iguales en forma de porción de pizza.
8. Pon relleno sobre cada porción, enrolla y presiona bien para cerrar.
9. Colócalos en una bandeja de horno de 13x9 pulgadas (33x23 cm) y tapa durante 25 minutos.
10. Precalienta el horno a 170 °C (340 °F).
11. Pincela los bollos con huevo batido, pon el relleno restante por encima y espolvorea con almendras laminadas.
12. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
13. Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Resumido del vídeo de Savor Easy. Míralo para los detalles.

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