Burger di tonno « migliori della carne » | Ricetta eccezionale in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate il tonno in un colino fine posto sopra una ciotola, tenete da parte l'olio e sfilacciate delicatamente il tonno.
2. Mettete il tonno in una ciotola capiente con il pangrattato, le uova, lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate, poi schiacciate fino a ottenere una consistenza simile a una pasta.
3. Dividete il composto in 3 parti uguali e formate una palla con ciascuna, stringendo bene per legarla. Schiacciate ogni palla fino a ottenere una frittella spessa circa 1 1/2 cm (5/8 di pollice).
4. Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete l'olio di tonno tenuto da parte.
5. Quando l'olio è caldo, aggiungete le frittelle e cuocetele per circa 5 minuti per lato, finché non sono dorate e ben cotte. Toglietele dalla padella.
6. Nel frattempo preparate la salsa tzatziki: strizzate il cetriolo grattugiato su carta da cucina per eliminare l'acqua, poi unitelo allo yogurt greco con l'aglio, l'aneto secco, il succo di limone e l'olio extravergine. Condite generosamente con sale e pepe e sbattete.
7. Per assemblare, spalmate il tzatziki sul panino inferiore, poi aggiungete una frittella, fette di pomodoro, cipolla rossa affettata e lattuga sminuzzata. Completate con altro tzatziki e il panino superiore.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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