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「比牛肉还好吃」金枪鱼汉堡 | 超好吃的 20 分钟食谱
食材
- 橄榄油2 罐
- 面包屑¼ 杯
- 鸡蛋2
- 小葱1
- 大蒜2 瓣
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 希腊酸奶5 盎司
- 黄瓜 · 磨碎¼ 杯
- 莳萝 · 干制½ 茶匙
- 柠檬2 茶匙
- 特级初榨橄榄油½ 汤匙
- 汉堡面包3
- 番茄1
- 红洋葱½
- 生菜 · 撕成丝
步骤
- 将金枪鱼沥干到碗上的细滤网中，保留油脂，然后轻轻将金枪鱼压散。
- 把金枪鱼放入大碗，加入面包糠、鸡蛋、青葱末、蒜末、欧芹碎、盐和黑胡椒。拌匀后压碎，直到呈糊状。
- 把混合物分成3等份，每份在手中捏紧揉成球，使其充分粘合。再将每个球压扁成约1.5厘米（5/8英寸）厚的肉饼。
- 中火加热大平底锅，倒入保留的金枪鱼油。
- 油热后放入肉饼，每面煎约5分钟，直至金黄并完全熟透，然后取出。
- 同时制作酸奶黄瓜酱：把磨碎的黄瓜放在厨房纸上挤干水分，与希腊酸奶、蒜末、干莳萝、柠檬汁和橄榄油混合。充分加入盐和大量黑胡椒，搅拌均匀。
- 组装时，在底部面包上涂一层酸奶黄瓜酱，依次放上一块肉饼、番茄片、红洋葱片和生菜丝。再抹上一层酸奶黄瓜酱，盖上顶部面包即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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