Meilleur que les brownies ? Le sablé au chocolat, une surprise inattendue

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre le beurre à vitesse élevée pendant au moins 2 minutes, jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
2. À vitesse lente, incorporer petit à petit le sucre glace, puis la poudre de cacao.
3. Ajouter l'extrait de vanille et le sel.
4. À vitesse lente, incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène, en raclant régulièrement les parois et le fond du bol.
5. Diviser la pâte en deux, former chaque moitié en disque lisse, envelopper fermement et réfrigérer 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 175°C (350°F) et chemiser une plaque de papier cuisson.
7. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte refroidie à 0,6 cm d'épaisseur. Découper le maximum de formes, puis rassembler les chutes, les rabaisser et découper encore.
8. Disposer les biscuits sur la plaque chemisée, espacés d'au moins 2,5 cm. Cuire au centre du four pendant 12 à 14 minutes, puis laisser refroidir sur la plaque.
9. Faire fondre le chocolat haché dans un bol allant au micro-ondes, par tranches de 20 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Tremper les biscuits refroidis ou les arroser de chocolat, parsemer de vermicelles pendant que le chocolat est encore chaud si souhaité, puis laisser prendre.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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