Empty My Fridge
Wraps de hummus de garbanzos Saludables, ¡mejores que los burritos!
Ingredientes
- Garbanzos3 latas
- Extra virgin olive oil4 cdas.
- Pimentón · ahumado1 cdta.
- Cumin · molido1 ¼ cdtas.
- Salt
- Black pepper
- Tahini · pasta3 cdas.
- Garlic2 dientes
- Lemon1 cda.
- Tortilla de trigo4
- Red onion · picado⅓ tazas
- Bell pepper · picado½ tazas
- Cucumber · picado½ tazas
Preparación
- Escurre y enjuaga 2 latas de garbanzos, y sacude el exceso de agua.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añade los garbanzos y remueve constantemente durante 4 a 5 minutos, hasta que estén ligeramente salteados.
- Retira la sartén del fuego, añade el pimentón y el comino, sazona con sal y pimienta, mezcla y reserva.
- Escurre y enjuaga 1 lata de garbanzos y sacude el exceso de agua.
- Tritura los garbanzos en un procesador de alimentos durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén bien triturados, raspando los lados a mitad del proceso.
- Añade la tahini, el ajo, el comino, el aceite de oliva y el zumo de limón, sazona con sal y pimienta, y procesa de 1 a 2 minutos hasta que quede suave.
- Con el motor en marcha, añade el agua y sigue batiendo hasta que el hummus quede cremoso.
- Cuando los garbanzos especiados se hayan enfriado lo suficiente para manipularlos, mézclalos en un bol grande con la cebolla roja picada, el pimiento rojo y el pepino.
- Extiende hummus sobre cada tortilla, cubre con la mezcla de garbanzos y enrolla como un burrito.
Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.
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