Wraps au houmous de pois chiches SAINS « Meilleurs que les burritos »

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez 2 boîtes de pois chiches, puis secouez-les pour retirer l'excédent d'eau.
2. Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les pois chiches et remuez sans arrêt pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sautés.
3. Retirez la poêle du feu, ajoutez le paprika et le cumin, salez, poivrez, mélangez et réservez.
4. Égouttez et rincez 1 boîte de pois chiches, puis secouez-les pour retirer l'excédent d'eau.
5. Mixez les pois chiches dans un robot pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à obtenir une préparation bien homogène, en raclant les bords à mi-parcours.
6. Ajoutez le tahini, l'ail, le cumin, l'huile d'olive et le jus de citron, salez, poivrez, puis mixez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
7. Le moteur tournant, versez l'eau et continuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
8. Une fois les pois chiches épicés assez refroidis pour être manipulés, mélangez-les dans un grand saladier avec l'oignon rouge, le poivron rouge et le concombre hachés.
9. Étalez l'houmous sur chaque tortilla, garnissez de mélange de pois chiches et repliez comme un burrito.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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