Empty My Fridge
Wraps de homus de grão-de-bico Saudáveis
Ingredientes
- Grão-de-bico3 latas
- Extra virgin olive oil4 colheres de sopa
- Paprika · defumado1 colher de chá
- Cumin · moído1 ¼ colher de chá
- Salt
- Black pepper
- Tahine · pasta3 colheres de sopa
- Garlic2 dentes
- Lemon1 colher de sopa
- Tortilla4
- Red onion · picado⅓ xícara
- Bell pepper · picado½ xícara
- Cucumber · picado½ xícara
Modo de preparo
- Escorra e enxágue 2 latas de grão-de-bico, e sacuda para retirar o excesso de água.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o grão-de-bico e mexa constantemente por 4 a 5 minutos, até ficar levemente refogado.
- Retire a frigideira do fogo, adicione a páprica e o cominho, tempere com sal e pimenta, misture e reserve.
- Escorra e enxágue 1 lata de grão-de-bico e sacuda para retirar o excesso de água.
- Bata o grão-de-bico no processador de alimentos por 30 segundos a 1 minuto, até ficar bem batido, raspando as laterais na metade do tempo.
- Adicione a tahine, o alho, o cominho, o azeite de oliva e o suco de limão, tempere com sal e pimenta e processe por 1 a 2 minutos, até ficar liso.
- Com o motor ligado, adicione a água e continue batendo até o homus ficar cremoso.
- Quando o grão-de-bico temperado esfriar o suficiente para manusear, misture em uma tigela grande com a cebola roxa picada, o pimentão vermelho e o pepino.
- Espalhe o homus sobre cada tortilha, cubra com a mistura de grão-de-bico e enrole como um burrito.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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