“胜过墨西哥卷饼”健康鹰嘴豆泥卷饼

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 将2罐鹰嘴豆沥干并冲洗，然后甩掉多余的水分。
2. 在大煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油，放入鹰嘴豆，不停翻炒4至5分钟，直至表面微微煎香。
3. 关火，加入红椒粉和孜然，用盐和黑胡椒调味，拌匀后放在一旁备用。
4. 将1罐鹰嘴豆沥干并冲洗，然后甩掉多余的水分。
5. 将鹰嘴豆放入料理机打30秒至1分钟，直至充分打匀，中途刮一次料理机内壁。
6. 加入芝麻酱、大蒜、孜然、橄榄油和柠檬汁，用盐和黑胡椒调味，打1至2分钟，直至完全顺滑。
7. 保持料理机运转，加入清水，继续打至口感细滑即可。
8. 待香料鹰嘴豆凉到可以用手处理时，将其与切碎的红洋葱、红甜椒和黄瓜一起放入大碗中拌匀。
9. 在每张饼皮上铺一层鹰嘴豆泥，放上鹰嘴豆混合料，像卷墨西哥卷饼一样折起来。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱柠檬青椒红洋葱黄瓜墨西哥薄饼鹰嘴豆