Soupe espagnole aux pois chiches et au riz « meilleure que la soupe de nouilles au poulet »

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une marmite à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron vert et les carottes, et remuez sans arrêt jusqu'à ce que les légumes soient uniformément revenus.
3. Quand les légumes sont légèrement revenus, environ 4 minutes, ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin, remuez vivement, puis ajoutez les tomates râpées, salez et poivrez, et laissez mijoter quelques minutes.
4. Après 3 minutes, quand les tomates ont légèrement épaissi, ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Montez à feu vif et remuez.
5. Une fois à ébullition, ajoutez le riz et mélangez. Couvrez la marmite, baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit juste cuit, en suivant les indications de l'emballage.
6. Versez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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