“比鸡汤面还好喝”的西班牙鹰嘴豆饭汤

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 大锅中火加热，倒入橄榄油。
2. 几分钟后，放入洋葱、大蒜、青椒和胡萝卜，不停翻炒至均匀炒软。
3. 蔬菜轻微炒软后（约4分钟），加入雪莉醋、红椒粉和孜然，快速翻拌，再加入磨成泥的番茄，加盐和黑胡椒调味，小火煮几分钟。
4. 3分钟后，待番茄略微变稠，加入沥干并冲洗过的鹰嘴豆、蔬菜高汤和月桂叶，转大火搅拌。
5. 煮沸后，加入米饭搅拌。盖上锅盖，转小火慢煮至米饭刚好熟透（参照包装说明）。
6. 将汤盛入浅碗中，撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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