Knusprige spanische Hähnchenbällchen

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen, das Ei hineinschlagen und verquirlen. Das gekühlte Mineralwasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die gehackte Zwiebel, den geriebenen Knoblauch, den Schnittlauch und den Paprika unter den Teig rühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in 0,625 cm (1/4 Zoll) große Würfel schneiden.
4. Das Hähnchen in den Teig geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
6. Den Teig in einer einzelnen Schicht mit Abstand in das heiße Öl geben und portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig backen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Zum Warmhalten die Bällchen auf der niedrigsten Stufe in den vorgeheizten Backofen legen.
8. Den grob gehackten Knoblauch mit dem Safran und einer Prise Salz im Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht. Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und cremig aufschlagen.
9. Die Aioli in eine Servierschale geben, die Bällchen rundherum anrichten und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiZitroneHähnchenbrust