Hummus cremoso de lentejas, mejor que el de garbanzos

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga las lentejas secas en un colador fino y ponlas en una cazuela con 2 tazas (480 ml) de agua. Llévalas a ebullición a fuego alto, tapa y baja el fuego al mínimo.
2. Cuece las lentejas hasta que estén justo tiernas, unos 15 a 20 minutos (revisa el tiempo del paquete). Escúrrelas en un colador, enjuágalas con agua fría y sacude el exceso de agua. Reserva una cucharada para decorar.
3. Pon las lentejas en un procesador de alimentos y tritura durante unos 1 minuto, raspando los lados a la mitad. Añade el tahini, el ajo, el comino, el pimentón, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y tritura otros 1 a 2 minutos hasta que quede suave.
4. Con el motor en marcha, añade de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de agua hasta que el hummus tenga la cremosidad deseada.
5. Extiende el hummus en un bol poco profundo y usa el dorso de una cuchara para hacer curvas. Decora con las lentejas reservadas, un hilo de aceite de oliva y cilantro picado. Sirve a temperatura ambiente o frío.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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