Houmous de lentilles CRÉMEUX, meilleur que l'houmous de pois chiches

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les lentilles sèches dans une passoire fine, puis mettez-les dans une casserole avec 480 ml (2 tasses) d'eau. Portez à ébullition à feu vif, couvrez et baissez à feu doux.
2. Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 15 à 20 minutes (vérifiez le temps indiqué sur l'emballage). Égouttez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et secouez pour bien égoutter. Réservez une cuillerée pour la décoration.
3. Mettez les lentilles dans un robot mixeur et mixez environ 1 minute, en raclant les parois à mi-parcours. Ajoutez le tahini, l'ail, le cumin, le paprika, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez encore 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Moteur en marche, ajoutez 15 à 30 ml (1 à 2 cuillères à soupe) d'eau, jusqu'à obtenir la texture crémeuse souhaitée.
5. Étalez le houmous dans un plat creux et formez des stries avec le dos d'une cuillère. Décorez avec les lentilles réservées, un filet d'huile d'olive et de la coriandre hachée. Servez à température ambiante ou bien frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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