Hummus di lenticchie CREMOSO, meglio di quello di ceci

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate le lenticchie secche in un colino a maglie fitte, poi mettetele in un pentolino con 480 ml (2 tazze) d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco alto, coprite e abbassate a fuoco basso.
2. Cuocete le lenticchie finché non sono appena tenere, circa 15-20 minuti (controllate i tempi sulla confezione). Scolatele in un colapasta, sciacquatele con acqua fredda e scuotete per eliminare l'acqua in eccesso. Mettetene da parte un cucchiaio per la decorazione.
3. Mettete le lenticchie nel mixer e frullate per circa 1 minuto, raschiando i bordi a metà. Aggiungete il tahini, l'aglio, il cumino, la paprika, l'olio extravergine, il succo di limone, sale e pepe, poi frullate ancora per 1-2 minuti finché il composto non sarà liscio.
4. Con il motore acceso, aggiungete 15-30 ml (1-2 cucchiai) d'acqua fino a ottenere la cremosità desiderata.
5. Distribuite l'hummus in una ciotola piatta e create delle ondulazioni con il dorso di un cucchiaio. Guarnite con le lenticchie tenute da parte, un filo d'olio d'oliva e coriandolo tritato. Servite a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLimoneLenticchiaTahinaLenticchia verde