Empty My Fridge
Homus cremoso de lentilha, melhor que o de grão-de-bico
Ingredientes
- Green lentil · secas½ xícara
- Tahine · pasta3 colheres de sopa
- Garlic2 dentes
- Cumin · moída½ colher de chá
- Paprika · defumado¼ colher de chá
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Lemon1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
- Olive oil · picado
Modo de preparo
- Lave as lentilhas secas em uma peneira fina e coloque-as em uma panela com 2 xícaras (480 ml) de água. Leve ao fogo alto até ferver, tampe e reduza para fogo baixo.
- Cozinhe as lentilhas até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos (confira o tempo na embalagem). Escorra em uma peneira, enxágue com água fria e sacuda para tirar o excesso de água. Reserve uma colher para decorar.
- Coloque as lentilhas no processador e bata por cerca de 1 minuto, raspando as laterais na metade do tempo. Acrescente a tahine, o alho, o cominho, a páprica, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta e bata mais 1 a 2 minutos até ficar liso.
- Com o processador ligado, adicione de 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de água até o homus atingir a cremosidade desejada.
- Espalhe o homus em um prato fundo e use as costas de uma colher para fazer curvas. Decore com as lentilhas reservadas, um fio de azeite e coentro picado. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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