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Fagioli di Lima al paprika, "migliori dei fagioli al chili"
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Farina1 ½ cucchiai
- Paprika · affumicato2 cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi sbriciolati¼ cucchiaini
- Latte¾ tazze
- Brodo vegetale¾ tazze
- Fagiolo di Lima · cotto1 vasetto
- Formaggio · grattugiato2 cucchiai
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio e mescolate per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa leggermente traslucida.
- Unite la farina e cuocete per 2 minuti.
- Aggiungete la paprica, l'origano e il peperoncino in fiocchi e mescolate rapidamente.
- Versate il latte e il brodo vegetale e mescolate delicatamente.
- Quando la salsa si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti, aggiungete i fagioli di Lima (burro) scolati e sciacquati, salate, pepate e mescolate bene.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5-10 minuti, mescolando ogni 1-2 minuti.
- Spegnete il fuoco, quindi unite il formaggio grattugiato e il succo di limone.
- Trasferite i fagioli in un ampio piatto da portata e guarnite con prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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