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辣椒风味黄油豆 “比辣肉豆还好吃”
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 面粉1 ½ 汤匙
- 甜椒 · 烟熏的2 茶匙
- 奥雷加诺 · 干的1 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的薄片¼ 茶匙
- 牛奶¾ 杯
- 蔬菜高汤¾ 杯
- 利马豆 · 煮熟的1 瓶
- 奶酪 · 磨碎2 汤匙
- 柠檬2 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 用中火加热一个大煎锅，倒入橄榄油。
- 加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒2至3分钟，直到洋葱微微变透明。
- 加入面粉，炒2分钟。
- 加入红甜椒粉、牛至和碎红辣椒，快速拌匀。
- 倒入牛奶和蔬菜高汤，轻轻搅拌。
- 待酱汁稍稍变稠（约5分钟）后，加入沥干并冲洗过的白芸豆，加盐和黑胡椒调味，充分拌匀。
- 转小火慢炖5至10分钟，每1至2分钟搅拌一次。
- 关火，加入奶酪碎和柠檬汁拌匀。
- 盛入大号上菜盘，撒上切碎的欧芹即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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