Mejor Que Los Platos Para Llevar Chinos: Receta de muslo de pollo braseado (Huang Men Ji / 黄焖鸡)

De Souped Up Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Marinar los trozos de pollo con jengibre machacado, ajo machacado, sal, salsa de soja, salsa de soja oscura y pimienta blanca. Mezclar y dejar reposar 20 minutos.
2. Mezclar la salsa: Huang Dou Jiang, Tian Mian Jiang, vino de cocina chino y salsa de soja. Reservar.
3. Cortar los champiñones shiitake en láminas finas por la mitad, cortar las guindillas en diagonal en trozos de 1/3 de pulgada y cortar la cebolla en trozos grandes, separando las capas.
4. Calentar el wok hasta que humee, añadir aceite y hacerlo girar para cubrir. Extender el pollo en una sola capa y freír hasta que esté bien dorado; después retirarlo y dejar el aceite en el wok.
5. Retirar los restos dorados del wok. A fuego lento, remover el azúcar hasta que tome color rojizo.
6. Verter la salsa y remover a fuego medio hasta que el aceite se separe de la salsa.
7. Añadir el anís estrellado, la canela, la hoja de laurel y el cardamomo negro, remover brevemente, luego devolver el pollo y remover hasta que quede cubierto de salsa brillante. Añadir los champiñones y remover.
8. Verter 1,5 tazas de agua y llevar a ebullición. Probar y ajustar el sazón, luego bajar a fuego lento y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
9. Pasados 20 minutos, la salsa debe estar espesa y seguir abundante. Añadir las cebollas y las guindillas, remover una vez y servir.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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