Pollo brasato alla coscia, migliore del take away cinese – ricetta di Huang Men Ji (黄焖鸡)

Di Souped Up Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Marinate i pezzi di pollo con zenzero e aglio schiacciati, sale, salsa di soia, salsa di soia scura e pepe bianco. Mescolate e lasciate riposare per 20 minuti.
2. Preparate la salsa mescolando Huang Dou Jiang, Tian Mian Jiang, vino di cucina cinese e salsa di soia. Mettete da parte.
3. Tagliate a metà i funghi shiitake e affettateli sottilmente, tagliate i peperoncini in diagonale a pezzi da circa 8 mm e tagliate la cipolla a pezzi grandi, separando gli strati.
4. Scaldate il wok finché non fuma, aggiungete olio e fatelo roteare. Disponete il pollo in un unico strato e fatelo rosolare bene, poi toglietelo lasciando l'olio nel wok.
5. Eliminate i residui bruciacchiati dal wok. A fuoco basso, mescolate lo zucchero finché non diventa rosso.
6. Versate la salsa e mescolate a fuoco medio finché l'olio non si separa dalla salsa.
7. Aggiungete anice stellato, cannella, foglia di alloro e cardamomo nero, mescolate brevemente, poi rimettete il pollo e mescolate finché non è ricoperto di salsa lucida. Aggiungete i funghi e mescolate.
8. Versate 1,5 tazze d'acqua e portate a ebollizione. Assaggiate e regolate di sale, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti.
9. Dopo 20 minuti, la salsa deve essere ancora abbondante e densa. Aggiungete le cipolle e i peperoncini, mescolate una volta e servite.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleZenzeroFungoPolloFunghi Shiitake