Salade espagnole à l'ail et au chou, meilleure que la salade de chou

Par Spain on a Fork · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez 1 à 2 feuilles extérieures du chou, coupez-le en quatre, enlevez le cœur de chaque quartier et tranchez chaque morceau en lamelles de 0,635 cm (1/4 de pouce).
2. Rincez le chou émincé dans une passoire, puis essorez-le complètement à la salade ou séchez-le avec un torchon. Mettez-le dans un grand saladier, salez et réservez.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Au bout de quelques minutes, ajoutez l'ail émincé et remuez sans cesse. Dès qu'il est légèrement doré, après 1 à 2 minutes, ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin, salez et poivrez, puis éteignez le feu et mélangez.
5. Versez l'huile à l'ail sur le chou et mélangez bien.
6. Transférez dans un grand plat de service, parsemez de persil haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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