Empty My Fridge
Insalata spagnola di cavolo e aglio, meglio della coleslaw
Ingredienti
- Cavolo1 testa
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Aglio8 spicchi
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 ½ cucchiaini
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Togliete 1-2 foglie esterne dal cavolo, tagliatelo in 4 spicchi, eliminate il torsolo di ciascuno e affettate ogni pezzo spesso 1/4 di pollice (0,635 cm).
- Sciacquate il cavolo affettato in un colino, poi asciugatelo completamente con un'asciugainsalata o tamponandolo con un canovaccio. Mettetelo in una ciotola capiente, salate e tenete da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
- Dopo un paio di minuti aggiungete l'aglio affettato e mescolate continuamente. Quando è leggermente dorato, dopo 1-2 minuti, aggiungete l'aceto di sherry, la paprika e il cumino, salate e pepate, poi spegnete il fuoco e mescolate.
- Versate l'olio aromatizzato all'aglio sul cavolo e mescolate bene.
- Trasferite in un piatto da portata grande, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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