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比卷心菜沙拉还好吃的西班牙蒜香卷心菜沙拉
食材
- 白菜1 头
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 大蒜8 瓣
- 雪利醋1 汤匙
- 甜椒 · 烟熏1 ½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨成粉½ 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 去掉卷心菜外层1至2片叶子，切成四瓣，去掉每瓣的菜心，再将每块切成0.635厘米（1/4英寸）厚的片。
- 将切好的卷心菜放入漏勺冲洗，然后用沙拉甩干器甩干（或用布巾拍干）。放入大碗中加盐调味，静置备用。
- 中火加热平底锅，倒入橄榄油。
- 约两分钟后，放入切片的大蒜并不停翻炒。炒1至2分钟至微微变黄后，加入雪莉醋、红椒粉和孜然粉，用盐和胡椒调味，然后关火拌匀。
- 将蒜香橄榄油淋在卷心菜上，拌匀。
- 装入大盘中，撒上切碎的欧芹即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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