“比玉米面包还好吃”酥脆西班牙玉米煎饼

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 中火在大煎锅中加热2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油。
2. 几分钟后，放入切碎的洋葱和大蒜，翻炒约4分钟至微微炒软，然后关火。
3. 把面粉、黄玉米粉和泡打粉放入大碗中搅匀，中间挖一个洞，打入鸡蛋搅散，再加入牛奶搅拌成顺滑的面糊。
4. 把炒好的洋葱和大蒜、沥干的玉米粒、磨碎的奶酪和细香葱拌入面糊中，用盐和黑胡椒调味。
5. 用中火加热同一个煎锅，加入1/4杯（60毫升）橄榄油。
6. 油烧热后，舀入一勺勺面糊，轻轻压扁，分批煎，单层排开、间隔均匀，每面煎4分钟，直至金黄酥脆。
7. 把煎好的玉米饼放在厨房纸上沥油。
8. 在碗中把希腊酸奶与磨碎的大蒜、烟熏甜椒粉、柠檬汁和橄榄油搅拌，用盐和黑胡椒调味，直至呈奶油状。
9. 把酱汁铺在盘中，将玉米饼摆在周围，最后撒上切碎的细香葱。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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