Empty My Fridge
Panino con insalata di uova e zucchine «Meglio della gastronomia»
Ingredienti
- Uovo6
- Zucchina1
- Maionese½ tazze
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Cipolla rossa · tritato⅓ tazze
- Sedano · tritato¼ tazze
- Aneto · tritato¼ tazze
- Aglio1 spicchio
- Erba cipollina · tritato2 cucchiai
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Pane8 fette
Preparazione
- Metti le uova in un pentolino e coprile appena con acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi coprì, spegni il fuoco e lasciale riposare esattamente 10 minuti.
- Nel frattempo, grattugia finemente la zucchina con la grattugia a fori piccoli. Mettila in un colino fine appoggiato su una ciotola, salala e mescola.
- Trasferisci le uova in una ciotola con acqua e ghiaccio. Quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, dopo circa 2-3 minuti, sbucciale e grattugiale finemente.
- In una ciotola capiente unisci le uova grattugiate, la maionese, la senape di Digione, la cipolla rossa tritata, il sedano tritato, i cetriolini all'aneto tritati, l'aglio grattugiato, l'erba cipollina tritata e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
- Premi la zucchina con il dorso di un grande cucchiaio di legno per eliminare l'acqua rilasciata. Aggiungila al composto di uova e mescola bene.
- Tosta leggermente le fette di pane, spalma l'insalata di uova su una fetta e coprila con un'altra fetta.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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