“比熟食店更好吃”西葫芦鸡蛋沙拉三明治

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋放进平底锅，加水刚好没过鸡蛋。大火煮沸后盖上锅盖，关火，焖煮整整10分钟。
2. 同时，用擦丝器把西葫芦细细擦成丝。放入细筛中，筛子架在碗上，加盐拌匀。
3. 把鸡蛋捞入冰水中。待鸡蛋凉到可以拿取（约2至3分钟）后剥壳，再用擦丝器细细擦碎。
4. 在大碗中加入擦碎的鸡蛋、蛋黄酱、第戎芥末、红洋葱碎、芹菜碎、酸黄瓜碎、蒜蓉、细香葱碎和柠檬汁，加盐和黑胡椒调味，充分拌匀。
5. 用大木勺的背面压出西葫芦渗出的水分，然后加入鸡蛋混合物，拌匀。
6. 把面包片稍微烤一下，在一片上铺上鸡蛋沙拉，再盖上另一片即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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