Pomodori ripieni « migliori delle uova ripiene » con insalata di uova

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere le uova in una casseruola, coprire con acqua quanto basta, portare a ebollizione a fuoco alto, poi coprire, spegnere il fuoco e lasciarle riposare per 10 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare una piccola calotta da ogni pomodoro. Con un coltellino da cucina incidere il bordo interno, poi svuotare la polpa con un cucchiaio. Salare l'interno e appoggiare i pomodori capovolti su carta assorbente.
3. Trasferire le uova sode in acqua con ghiaccio. Quando sono abbastanza fredde, sgusciarle e grattugiarle finemente con una grattugia a scatola.
4. In una ciotola capiente, unire le uova grattugiate, 120 g di maionese, 14 g di senape di Digione, 50 g di cipolla rossa tritata, 25 g di sedano tritato, 25 g di cetriolini all'aneto tritati, lo spicchio d'aglio grattugiato, 5 g di erba cipollina tritata e 10 ml di succo di limone. Salare, pepare e mescolare bene.
5. Riempire i pomodori con l'insalata di uova e completare con erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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