「比惠勒蛋还好吃」的蛋沙拉酿番茄

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋放进小锅，加水刚好没过鸡蛋，大火煮沸后盖上锅盖，关火，焖10分钟。
2. 同时，把每个番茄顶部切掉一点。用小刀沿内侧绕一圈，再用勺子挖出番茄瓤。内部撒盐，切口朝下放在厨房纸上沥干。
3. 把煮熟的鸡蛋放入冰水中。待凉到可以拿取时剥壳，用盒式刨丝器细细擦碎。
4. 在大碗中混合碎蛋、120克低脂蛋黄酱、14克第戎芥末、50克切碎的红洋葱、25克切碎的芹菜、25克切碎的酸黄瓜、一瓣磨成末的大蒜、5克切碎的细香葱和10毫升柠檬汁。用盐和黑胡椒调味，拌匀。
5. 把蛋沙拉填入番茄中，再撒上切碎的细香葱。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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