Beignets croustillants espagnols, meilleurs que les donuts

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel dans un grand saladier et fouettez jusqu'à bien mélanger.
2. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs et battez-les, puis ajoutez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux. Ajoutez un peu de zeste de citron et fouettez une dernière fois.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
4. Après quelques minutes, déposez des cuillerées de pâte dans l'huile, en une seule couche régulièrement espacée, par fournées. Faites frire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace encore chauds.
6. Transférez le tout dans un plat de service et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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