« Meilleur que le pain perdu » : pain frit espagnol au miel

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le lait, le sucre, le bâton de cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel dans une casserole. Chauffez à feu vif en fouettant ; dès les premiers frémissements, éteignez et laissez infuser.
2. Coupez la baguette en tranches en biais de 2 cm d'épaisseur. Cassez les œufs dans un plat creux, salez et battez-les.
3. Après 10 minutes d'infusion, passez le lait au tamis fin dans un plat creux.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Pendant que l'huile chauffe, trempez les tranches de pain dans le lait, environ 5 à 6 retournements, puis dans l'œuf, environ 3 à 4 retournements.
6. Quand l'huile est bien chaude, faites frire les tranches enrobées en une seule couche espacée, par fournées, 2 à 3 minutes par face ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
7. Servez quelques tranches dans un plat, arrosez légèrement de miel et garnissez de menthe fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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