Spanische Calamari in Zwiebelsauce („besser als frittierte Calamari“)

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und etwas Salz hinzufügen; alle 2 bis 3 Minuten umrühren, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
3. Inzwischen zwei Calamar-Tuben in 1,25 cm (1/2 Zoll) dicke Ringe schneiden und die dritte Tube in 2,5 x 2,5 cm (1 x 1 Zoll) große Quadrate.
4. Die Calamari in die Pfanne geben und jede Minute umrühren, bis sie leicht angebraten sind, etwa 4 bis 5 Minuten.
5. Den Paprika unterrühren, dann die geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist, etwa 4 Minuten.
6. Wein, Brühe und Safran hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Calamari zart sind.
7. In eine Servierplatte geben und mit gehacktem Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateKalmar