« Meilleur que les calamars frits » calamars espagnols en sauce à l'oignon

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et une pincée de sel ; remuer toutes les 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés, environ 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, couper deux tubes de calmar en rondelles de 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur, et le troisième tube en carrés de 2,5 x 2,5 cm (1 x 1 pouce).
4. Ajouter le calmar dans la poêle et remuer chaque minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement sauté, environ 4 à 5 minutes.
5. Incorporer le paprika, puis ajouter les tomates râpées, assaisonner de sel et de poivre, et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement léger, environ 4 minutes.
6. Ajouter le vin, le bouillon et le safran, porter à feu vif jusqu'à ébullition, puis baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le calmar soit tendre.
7. Transférer dans un plat de service et saupoudrer de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCalamar