"Meglio dei calamari fritti" calamari spagnoli in salsa di cipolla

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla affettata, l'aglio tritato e un pizzico di sale; mescolare ogni 2-3 minuti finché le cipolle non sono leggermente caramellate, circa 15-20 minuti.
3. Nel frattempo, tagliare due tubi di calamaro a rondelle spesse 1,25 cm (1/2 pollice) e il terzo tubo a quadrati di 2,5 x 2,5 cm (1 x 1 pollice).
4. Aggiungere il calamaro e mescolare ogni minuto finché non è leggermente saltato, circa 4-5 minuti.
5. Unire la paprika, poi aggiungere i pomodori grattugiati, salare e pepare, e far sobbollire qualche minuto finché non si addensano leggermente, circa 4 minuti.
6. Aggiungere il vino, il brodo e lo zafferano, portare a ebollizione a fuoco vivace, poi abbassare a fuoco medio-basso e cuocere 5-10 minuti, finché il calamaro non è tenero.
7. Trasferire in un piatto da portata e cospargere con il prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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